Аспержи с холандски сос

  • категория: Зеленчуци

  • подготовка 15мин.
  • готвене 20мин.
  • порции 2

Продукти:

1 връзка (500 гр) аспержи бели
  • вода
  • 1 ч. л. сол
  • 2 с. л. олио
  • щипка захар

    Приготвяне:

    • Аспержите се почистват внимателно от горната, твърда обвивка с ножче за белене на картофи - белят се докато се достигне сочната вътрешна част.
    • Важно е да се отстрани цялата целулозна обвивка.
    • Поставят се с нежните връхчета нагоре в тенджера с вряща вода, овкусена с 1 ч. л. сол, щипка захар и 2 с. л. олио.
    • Варят се около 18 минути - трябва да останат хрупкави.
    • Внимателно се изваждат, отцеждат се от водата и се сервират веднага - горещи, залети с хладкия холандски сос.
    • Може да се поднесат и само с разтопено масло.
    • Холандски сос се продава готов, но може да се приготви и у дома: 3 сурови жълтъка се разбиват с 1 с. л. лимонов сок на водна баня до сгъстяване.
    • 250 гр разтопено масло се добавя с чаена лъжичка към жълтъците при непрекъснато разбъркване.
    • Овкусява се със сол, черен и бял пипер на вкус.
    • Подходящ е също така за месо, риба и зеленчуци.

    източник: gotvetesmen.com

    Добавена на: 10.11.2013, прегледана: 33 пъти.